Desplegar menú lateral
Jornada tècnica

És realment segur el teu tractament tèrmic?

Data: Del 20-05-2019 al 23-05-2019 Ubicació: Monells Preu: Gratuïta

⚠️ Places exhaurides!

 

L’aplicació de calor en la indústria alimentària està molt arrelada. La utilització d’un sistema de processament tèrmic o un altre varia segons l’objectiu i tipologia de producte.

L’IRTA Monells organitza sessions demostratives amb l’objectiu de posar a disposició dels participants l’expertesa i les bases científiques de la metodologia de treball per a dissenyar, validar i implementar el processament tèrmic per a elaborar aliments de qualitat i segurs.

Les sessions constaran de 4 blocs de treball amb una introducció teòrica, seguida d’una altra part en la que els participants desenvoluparan diferents casos pràctics.

Aquesta jornada forma part de les activitats de demostració del projecte “PROTERM: És realment segur el teu tractament tèrmic?” dins de l’Ajut de les activitats de demostració (operació 01.02.01 de Transferència Tecnològica del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020).

 

Lloc de realització

 

IRTA Monells (Edifici A, Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris)
Finca Camps i Armet, s/n
17121 MONELLS
Coordenades GPS: Longitud: +41° 58′ 34.02″ Latitud: +2° 59′