Desplegar menú lateral

ALGAE: Desenvolupament de nous elaborats carnis enriquits amb extractes bioactius d'algues

Data d'inici: 01/09/2016 Data de fi: 30/08/2019
Programa responsable: Qualitat del producte

Investigador principal:

Entitats finançadores:

L’IRTA ha rebut un cofinançament en el marc del Programa FEDER de Catalunya 2007-2013.
“Una manera de fer Europa”.

L’objectiu del projecte és desenvolupar el primer elaborat carni amb algues mitjançant procediments d’extrusió humida i aconseguir millores nutricionals com són les de l’augment del contingut de proteïna i fibra, la millora del perfil lipídic, i el contingut en vitamines C i E, la presència d’ingredients bioactius amb capacitat antioxidant i antihipertensiva, i un menor índex glucèmic.

L’IRTA ha rebut un finançament per al seu projecte d’R+D: “Desenvolupament de nous Elaborats càrnis enriquits amb extractes bioactius d’algues (ALGAE)” mitjançant el Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO),  cofinançat per la Unió Europea a través del Programa Operatiu FEDER de Creixement Intel·ligent 2014-2020 amb l’objectiu principal de promoure el desenvolupament tecnològic, la innovació i una investigació de qualitat.