Desplegar menú lateral

RFSUSVEG: Caracterització, modelització i sostenibilitat mediambiental del processament per radiofreqüències d'homogeneïtzats vegetals viscosos

Data d'inici: 01/01/2019 Data de fi: 31/12/2021
Programa responsable: Tecnologia alimentària

Entitats finançadores:

Desenvolupament d’un model matemàtic que integri l’escalfament per radiofreqüències amb models de resposta microbiana i desactivació enzimàtica per predir l’impacte del tractament sobre la qualitat i la seguretat del producte.

Etiquetes: