RFSUSVEG: Caracterització, modelització i sostenibilitat mediambiental del processament per radiofreqüències d'homogeneïtzats vegetals viscosos
Desplegar menú lateral
Data d'inici:
01/01/2019
Data de fi:
31/12/2021
Programa responsable:
Qualitat i tecnologia alimentària
Investigador principal:
Entitats finançadores:
Desenvolupament d’un model matemàtic que integri l’escalfament per radiofreqüències amb models de resposta microbiana i desactivació enzimàtica per predir l’impacte del tractament sobre la qualitat i la seguretat del producte.
