Aturdimiento humano aplicado en peces: demostración, validación y aceptación del mercado
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Fecha de inicio:
01/03/2020
Fecha de finalización:
28/02/2023
Programa responsable:
Acuicultura
Investigador principal:
Entidades financiadoras:
El proyecto se centra en el aturdimiento eléctrico en industrias de peces de alto rendimiento donde los métodos actuales son deficientes. Las técnicas de EEG se actualizarán para mejorar su fiabilidad y practicidad. Se abordarán los problemas genéricos que limitan la aplicación de aturdimiento eléctrico. Para cuatro especies de peces para las que no se dispone de equipos de aturdimiento humano, identificaremos y validaremos los parámetros de aturdimiento y verificaremos la calidad de la canal. Las máquinas de tamaño comercial se desarrollarán y se colocarán en plantas de procesamiento comercial durante un perÃodo de meses para recopilar datos válidos de calidad operacional y de carcasa, para permitir a la industria experimentar los beneficios y ayudar en la promoción del concepto.
