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RedBAL: Bacterias Lácticas en Alimentación y Salud

Fecha de inicio: 01/09/2019 Fecha de finalización: 01/09/2021
Programa responsable: Tecnología alimentaria

Entidades financiadoras:

La principal motivación que suscita esta propuesta es la puesta en
común del “estado del arte” en la investigación nacional en BAL con una
perspectiva holística que va desde el estudio del papel que estas
bacterias desempeñan en sus nichos naturales, para generar
conocimiento acerca de su implicación en la salud tanto humana como
animal así como en la calidad y seguridad alimentaria, hasta la obtención
de cepas, o productos derivados de las mismas, con aplicaciones
biotecnológicas y biomédicas

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