Servicio Técnico de Poscosecha
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El Servicio Técnico de Postcosecha (STP), formado por un equipo de profesionales con amplia experiencia en el sector de la fruta y las hortalizas, nace como resultado de la demanda del sector hortofrutícola y tiene como misión principal la asesoría para la mejora de la calidad, así como el manejo y la conservación de frutas y hortalizas durante el periodo de postcosecha, a través del apoyo continuo en las tareas de control, medida y análisis de las instalaciones, los equipos y los procesos propios de las centrales hortofrutícolas.
El servicio cuenta con el apoyo de los investigadores del Área de Postcosecha del Centro UdL-IRTA y es el encargado de la transferencia de los conocimientos del Área y de los resultados de los diferentes proyectos de investigación que se llevan a cabo. |
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Servicios
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Los servicios ofertados se dividen en 5 grandes bloques:
- Asesoría técnica durante la postcosecha de frutas y hortalizas.
- Implantación y seguimiento de sistemas de calidad.
- Formación en postcosecha.
- Realización de estudios específicos.
- Otros.
1. Asesoría técnica durante la postcosecha de frutas y hortalizas:
- Recomendaciones de parámetros para la conservación, desverdización y/o maduración de frutos.
- Control de los procesos de limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y envases, recomendando las sustancias más adecuadas en cada caso.
- Recomendación del tratamiento postcosecha más adecuado.
- Revisión del llenado y estibado de las cámaras y de los parámetros óptimos para la conservación de los productos.
- Seguimiento de cámaras cerradas en atmósfera controlada.
- Recomendaciones para el acondicionamiento de frutos según los parámetros de calidad establecidos por los clientes.
2. Implantación y seguimiento de sistemas de calidad: asesoramiento externo en los siguientes casos:
- Protocolos obligatorios sobre seguridad alimentaria: APPCC y trazabilidad. Estudio y aplicación de soluciones individualizadas.
- Protocolos opcionales de calidad: ISO 9002, Global Gap, BRC, IFS, Nature Choice, requerimientos específicos de clientes.
- Seguimiento de los protocolos de calidad anteriores: auditorías internas y no conformidades detectadas en auditorías externas o de clientes.
3. Formación
- Cursos de Manipuladores de Alimentos.
- Cursos sobre implantación de sistemas de calidad: APPCC, trazabilidad y normas de calidad.
- Cursos específicos según las necesidades de cada central hortofrutícola, como: apilado, conservación, identificación alteraciones,...
4. Realización de estudios específicos para centrales hortofrutícolas o empresas auxiliares del sector de frutas y hortalizas, entre otros:
- Eficacia de nuevos productos en postcosecha y alternativas más respetuosas con el medioambiente.
- Optimización de procesos (mantenimiento de la cadena del frío, cloración de líneas de confección, manipulado, higienización de la central y envases, etc.).
- Determinación de los puntos de impactos en líneas de manipulación a través de frutos electrónicos y de las posibles soluciones constructivas y de manejo.
- Aplicación de nuevas tecnologías y técnicas en la postcosecha de fruta: estudio sobre nuevas atmósferas, sistemas no destructivos para el control del producto, envasados en atmósferas modificadas, etc.
5. Otros servicios:
- Diagnóstico de podridos y fisiopatías.
- Diagnóstico de incidencias ocasionadas por la conservación.
- Soporte en la tramitación de ayudas destinadas a I+D+i en postcosecha.
- Coordinación de proyectos de innovación tecnológica y aplicaciones de nuevas tecnologías en postcosecha.
- Controles en línea para la mejora de la producción y la adecuación a los estándares de la distribución.
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Equipo
El servicio cuenta con un equipo humano con experiencia y amplia formación en postcosecha de:
- Fruta de pepita: manzanas y peras.
- Fruta de hueso: cereza, melocotón, nectarina y albaricoque.
- Cítricos.
- Hortícolas: cebollas y tomates.
Actualmente hay tres delegaciones: Girona, Valle del Ebro (Navarra, La Rioja y Aragón) y Portugal que dependen de la sede central situada en Lleida.
Equipamientos de que se dispone:
- Cámaras de refrigeración y atmósfera controlada a escala semi-comercial.
- Micro-cámaras de atmósfera controlada.
- Línea de confección para tratamientos piloto.
- "Drencher" semi-comercial.
- Fruto electrónico para la medida de impactos en líneas de confección.
- Cámaras de desverdización y/o maduración.
- Laboratorio de microbiología, fisiología, bioquímica y patología.
- Sensores de temperatura, humedad, velocidad de aire y registradores en continuo de valores de temperatura y humedad.
- Analizadores portátiles de gases.
¿Cómo puedo contactar?
IRTA Lleida
Servicio Técnico de Poscosecha
Av. Rovira Roure,191
25198 Lleida
Tel. 973 702 660
Fax 973 702 577
e-mail: servei.postcollita@irta.es |
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Si quiere valorar el servicio que le ha ofrecido el IRTA,
puede hacerlo rellenando el siguiente cuestionario:
[ en PDF ] [ en Word ] |
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Si desea más información sobre nuestro Sistema Integrado de Gestión, por favor, contacte con nosotros mediante el siguiente correo:
gestio.qualitat@irta.es |
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