Mafrica i l’IRTA treballen conjuntament per optimitzar el sistema de maduració de la carn de bov ...
Tecnologia alimentària
A l’IRTA treballem en tecnologia alimentària i processament d’aliments a través del programa Qualitat i tecnologia alimentàries.
Aquesta activitat es desenvolupa principalment al centre de l’IRTA Monells.
18/02/2021 · Tecnologia alimentària
L’IRTA posa la tomografia computeritzada a l’abast de tot el sector agroalimentari
Oferim 17 serveis de Tecnologia alimentària.
- 27/07/2020 · Tecnologia alimentària NUTRISCORE-Nous productes més saludables segons el nivell Nutriscore A, B, C, D, E
- 18/06/2020 · Tecnologia alimentària ECOCARN-Extensió de la vida útil de derivats carnis de certificació ecològica, procedents de porcí i de boví
- 01/06/2020 · Tecnologia alimentària GO HORTIVALOR: Valorització de productes de l'horta ecològica mitjançant la utilització de tecnologies emergents pel tractament de sucs i cremes de verdures.
- 01/06/2020 · Tecnologia alimentària XERIGOT, de residu a suplement alimentari.
- 01/12/2019 · Tecnologia alimentària DAINME-SME Fase 2: Innovació en les PIMEs Mediterrànies del sector làctic
- Terriente-Palacios, C., Diaz, I., & Castellari, M. (2019). A validated ultra-performance liquid chromatography with diode array detection coupled to electrospray ionization and triple quadrupole mass spectrometry method to simultaneously quantify taurine, homotaurine, hypotaurine and amino acids in macro- and microalgae. Journal Of Chromatography A, 1589, 83-92. doi:10.1016/j.chroma.2018.12.058 http://hdl.handle.net/20.500.12327/247 Tecnologia alimentària
- Coll-Brasas, E., Arnau, J., Gou, P., Lorenzo, J., García-Pérez, J., & Fulladosa, E. (2019). Effect of high pressure processing temperature on dry-cured hams with different textural characteristics. Meat Science, 152, 127-133. doi:10.1016/j.meatsci.2019.02.014 http://hdl.handle.net/20.500.12327/294 Tecnologia alimentària
- Kartakoullis, A., Comaposada, J., Cruz-Carrión, A., Serra, X., & Gou, P. (2019). Feasibility study of smartphone-based Near Infrared Spectroscopy (NIRS) for salted minced meat composition diagnostics at different temperatures. Food Chemistry, 278, 314-321. doi:10.1016/j.foodchem.2018.11.054 http://hdl.handle.net/20.500.12327/465 Tecnologia alimentària
- Font-i-Furnols, M., Brun, A., & Gispert, M. (2019). Intramuscular fat content in different muscles, locations, weights and genotype-sexes and its prediction in live pigs with computed tomography. Animal, 13(3), 666-674. doi:10.1017/s1751731118002021 http://hdl.handle.net/20.500.12327/67 Tecnologia alimentària
- Fernández-Martín, F.; Freire, M.; Bou, R. ; Cofrades, S.; Jiménez-Colmenero, F. (2017). Olive oil based edible W/O/W emulsions stability as affected by addition of some acylglycerides. Journal of Food Engineering 196 (1 ):18-26 Tecnologia alimentària
