Desplegar menú lateral

GO HORTIVALOR: Valorització de productes de l'horta ecològica mitjançant la utilització de tecnologies emergents pel tractament de sucs i cremes de verdures.

Data d'inici: 01/06/2020 Data de fi: 30/09/2022
Programa responsable: Qualitat i tecnologia alimentàries

Entitats finançadores:

Aquest projecte pilot té com a objectiu principal el desenvolupament de sucs i cremes ecològics a base de fruita i hortalisses, innovadors, segurs i d’alt valor funcional.

1. Identificació de la matèria primera amb les propietats òptimes pels estudis de cas.

2. Propostes de control i millora de la producció de sucs i cremes.

3. Validació del tractament APH.

4. Obtenció de sucs i cremes de fruita, hortalissa i xerigot innovadors, segurs i d’alt valor funcional.

5. Disseminació dels resultats a la petita i mitjana empresa i a la comunitat científica.