Consumidores y alimentación

El abastecimiento de alimentos sanos y de calidad a los consumidores, y la mejora del bienestar y la salud de la población forma parte de la finalidad del IRTA, siendo, por lo tanto, un tema transversal en el que contribuyen todos los programas científicos y centros IRTA.

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  • Lafarga, T., Acién-Fernández, F., Castellari, M., Villaró, S., Bobo, G., & Aguiló-Aguayo, I. (2019). Effect of microalgae incorporation on the physicochemical, nutritional, and sensorial properties of an innovative broccoli soup. LWT, 111, 167-174. doi:10.1016/j.lwt.2019.05.037 http://hdl.handle.net/20.500.12327/585 Consumidores y alimentación
  • Montossi, F.; Font i Furnols, M. ; Del Campo, M.; San Julián, R.; Brito, G.; Sañudo, C. (2013). Sustainable sheep production and consumer preferences trends: compatibilities, contradictions, and unresolved dilemmas. Meat Science 95 (4 ):772-789 Consumidores y alimentación